Cross Evolution 100g

Cross Evolution 100g

Šifra: 260101051
Dostupnost:
72,00 kn
9,56 €
U cijenu je uključen PDV
kom
ID artikla:39190
Težina:0,00 kg
Akcija:-
Popust:0%
Cijena:72,00 kn
Opis:Suhi selekcionirani vinski kvasac.

1) MIKROBIOLOŠKA SVOJSTVA
Saccharomyces cerevisiae
Killer pozitivan
Optimalna temperatura vrenja 14-16 °C

2) FIZIKALNA SVOJSTVA
stvara malo pjene
Odlično sedimentira nakon fermentacije

3) UPOTREBA
Cross Evolution oslobađa aromatski potencijal mošta, dajući bijelom i rose vinu dobru strukturu.
Za sve neutralne bijele sorte, za sorte sa aromatskim potencijalom, Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Daje aromatična vina, dobrog balansa aroma svježeg voća i vegetativnih nota.
Dobra, dugačka postojanost u ustima nakon degustacije (mouthfeel)
Balans između volumena i kiselina

4) DOZIRANJE
• 25 g suhog kvasca na 100 litara mošta osigurava minimalno 5 milijuna živih stanica na jedan ml mošta, kratku lag fazu i brzu dominaciju nad spontanom mikroflorom, osobito negativnom što rezultira čistoćom fermentacije do suhog vina
- Otopiti kvasac u 10 puta većoj količini čiste vode zagrijanoj na 35-40°C
Promiješati i ostaviti 15 minuta
Promiješati tako rehidriran kvasac, lagano ga ohladiti na temperaturu mošta i odmah inokulirati mošt tako rehidriranim selekcioniranim kvascem
Razlika temperature rehidriranog kvasca i mošta ne smije biti veća od 10°C
Preporučuje se da temperatura mošta u vrijeme inokulacije ne bude niža od 15°C