Lalvin EC 1118 100g

Lalvin EC 1118 100g

Šifra: 260101043
Dostupnost:
72,00 kn
9,56 €
U cijenu je uključen PDV
kom
ID artikla:33571
Težina:0,00 kg
Akcija:-
Popust:0%
Cijena:72,00 kn
Opis:Suhi selekcionirani vinski kvasac.

PODRIJETLO
Kvasac EC 1118 selekcioniran je u pokrajini Champagne, zbog svojih odličnih svojstava za proizvodnju baznih vina za pjenušce, kao i za proizvodnju pjenušca – i to za fermentaciju u tanku i za fermentaciju u boci.

MIKROBIOLOŠKA SVOJSTVA
Saccharomyces bayanus
Optimalna temp. vrenja 8-30°C
Killer aktivan

FIZIKALNA SVOJSTVA
Stvara vrlo malo pjene
Izvanredna svojstva samobistrenja, kompaktni talog
Lagano postigne 6 atm. za vrijeme sekundarne fermentacije, i to nešto više od 2 atm. u prva dva tjedna, a do kraja fermentacije dostigne 6 atm.

ENOLOŠKA SVOJSTVA
Alkoholna fermentacija ide do 16-18 vol % alkohola
Osmotolerantan i alkohol tolerantan, ima odlična svojstva fermentacije kod nižih temperatura
Proizvodnja SO2spojeva je mala
Stvara 0.2-0.3 g/l octene kiseline za vrijeme fermentacije
Vrlo mali senzorni doprinos kvasca na vino
Dobar za pokretanje zastoja vrenja
U nekim okolnostima fermentacija saEC 1118 može rezultirati metabolizmom L-jabučne kiseline povečavajući koncentraciju etanola u vinu

UPOTREBA
Vrlo intenzivno se koristi u svim vinarskim zemljama svijeta
Omiljen među proizvođačima pjenušaca
EC 1118je kvasac koji najčešće daje odlične razultate i završava fermentaciju, čak i u slučajevima pogrešnog rukovanja i greškama u tehnologiji
Vrlo jak i pouzdan, omiljen među vinarima diljem svijeta
Univerzalan: – fermentacija mošta
– proizvodnja pjenušaca
– pokretanje zastoja
– za crna i bijela vina

Jedan od najprodavanijihkvasaca u svijetu.

DOZIRANJE

25 g suhog kvasca na 100 litara mošta osigurava minimalno 5 milijuna živih stanica na jedan ml mošta, kratku lag fazu, i brzu dominaciju nad spontanom mikroflorom, osobito negativnom
Otopiti kvasac u 5 puta većoj količini čiste vode 35-40°C
Promiješati i ostaviti 15 minuta
Promiješati tako rehidriran kvasac i lagano ga ohladiti na temperaturu mošta i odmah inokulirati mošt tako rehidriranim selekcioniranim kvascem.